31.200 tapas vendidas en los 34 bares de TaPalencia San Antolín ruta – concurso de tapas
Iniciativa de promoción gastronómica del Ayuntamiento de Palencia, organizada por la Academia de la Tapa
Miles de palentinos y turistas se han volcado a disfrutar la amplia oferta gastronómica ofrecida durante las fiestas de San Antolín, entre ellas la ruta – concurso de tapas Tapalencia San Antolín, celebrado del 26 de agosto al 4 de septiembre. Evento de promoción gastronómica que ha generado empleo, mayor ingreso a los bares y restaurantes, con el apoyo del Ayuntamiento de Palencia a través de la Agencia de Desarrollo Local y la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.
Para el concejal de Desarrollo Económico, Urbano Revilla, la celebración de la ruta de tapas, el segundo concurso de TaPalencia San Antolín y la instalación de las casetas ha sido un rotundo éxito, que ha demostrado eficiencia organizativa y transparencia. “Vender más de 31.000 tapas oficiales en los bares participantes ha generado un movimiento económico cercano a los 200.000€, un dinero que se queda en la ciudad, genera empleo y movimiento en las empresas de distribución. El resultado “Hemos multiplicado por más de 10 veces los casi 14.000€ aportados por el Ayuntamiento para la organización de TaPalencia San Antolín.”
Ganadores Tapalencia San Antolín
La Parrilla de Don Jamón, ha sido el gran vencedor de TaPalencia San Antolín 2022 por su elaboración “el silencio de los corderos” una tapa para comer en dos bocados que ha sorprendido al jurado por su calidad, sabor, presentación, estética y viabilidad de servir en barra. Se trata de un hojaldre relleno de lechazo guisado al estilo castellano, con láminas de jengibre rosa, crema de boletus y miel trufada.
Víctor Maestro, jefe de cocina del establecimiento ganador ha recibido el trofeo de manos del alcalde de Palencia, Mario Simón, junto con un diploma acreditativo que le otorga 500€ en agua mineral Fuentes de Lebanza, entregado por el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla.
El Recreo la segunda mejor de Tapalencia San Antolín
El segundo clasificado ha sido El Recreo, por su tapa “falso perrito” tapa elaborada con carne de cerdo macerada, guisada y luego mechada, servida dentro de un panecillo brioche en forma de salchicha.
La cocinera Noelia López, ha ganado un trofeo entregado por el alcalde Mario Simón y un diploma acreditativo que le otorga 300€ en agua Fuentes de Lebanza.
La Traserilla en el pódium de las mejores tapas de Palencia
El tercer premio ha sido para La Traserilla, por su creación “dicharachera” una gyoza rellena con toques asiáticos, salsa roja brava y aires de lima.
La Traserilla ha ganado un trofeo entregado por el alcalde, Mario Simón y diploma que le otorga 200€ en agua Fuentes de Lebanza, entregados por el concejal Urbano Revilla.
Una ruta y concurso de tapas que impulsa a la hostelería de Palencia
Desde el C.R.D.O. Rueda, su director general, Santiago Mora ha querido dar la enhorabuena a todos los establecimientos que han participado en TaPalencia, “una ocasión perfecta para degustar de la excelente gastronomía en miniatura de esta ciudad. Desde la D.O. Rueda estamos muy satisfechos de apoyar un evento que, sin lugar a dudas, ayuda a impulsar la hostelería, un sector fundamental para nosotros que siempre ha contado con nuestro apoyo. Estamos convencidos de que TaPalencia ha sido, además, una ocasión perfecta para que tanto consumidores como profesionales gastronómicos elijan un vino D.O. Rueda para acompañar las elaboraciones gastronómicas y disfrutar al máximo de la explosión de sabores.”
La Academia de la Tapa organiza por cuarto año consecutivo la ruta Tapalencia “sabor en dos bocados”
“Esta sexta edición de Tapalencia, ha servido para premiar el esfuerzo y creatividad de las mejores propuestas gastronómicas de entre los 34 bares que han participado durante estos diez días de Tapalencia San Antolín, un ejemplo del avance e interés de la hostelería de la ciudad por estar a la vanguardia en materia de gastronomía en miniatura”, ha manifestado Mikel Martínez presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España.
La hostelería de Palencia reafirma el éxito económico de las fiestas y de Tapalencia
Víctor Maestro, ganador de esta edición de TaPalencia San Antolín ha manifestado: “Ha sido increíble, llevo muchos años trabajando en la hostelería y nunca había visto algo como este año. La gente está viniendo como nunca, me llaman para encargarme tapas, para reservarla como si fueran reservas de mesa en el restaurante.
Desde Lúpulo Dorado, Borja Gutiérrez ha expresado “Estamos muy contentos de participar por segundo año consecutivo en TaPalencia, es un honor formar parte de esta iniciativa que da tanta vida a la ciudad, y promover la maravillosa gastronomía que tenemos. Nos volveremos a ver en la tercera edición”.
Tapas que han triunfado en Tapalencia San Antolín 2022 y los establecimientos donde se pueden disfrutar
El “Maca-Remo” es la tapa más innovadora de Tapalencia
El premio a la tapa Innovación, ha sido para el San Remo, por la tapa “Maca-Remo” un macarons relleno de crema de bacalao, foie, trufa y boletus de la montaña palentina. Con base de crujiente de manzana, granizados de tomate y albahaca.
Alberto Villegas, jefe de cocina del restaurante ha ganado un lote de productos de Tudis Hostelería y un diploma entregado por Pedro Arévalo y Francisco Alonso, representantes de la empresa.
La Cocina sostenible también ha sido valorada
El jurado también ha tomado en cuenta el valor de la sostenibilidad en la elaboración de las tapas, y la cocina de aprovechamiento como buenas prácticas, por lo que ha decidido otorgar el premio a la Sostenibilidad a La Cantina, por su creación “El Jardín de la Alegría.”
Una propuesta colorida, elaborada con un guiso picante de oreja. Luis Angel Cembrero García, ha recibido como premio un lote de productos otorgado por la empresa ELMAR.
Tapa maridaje con un vino blanco de la D.O. Rueda
El premio maridaje con vino blanco de la D.O. Rueda ha sido para el bar Bocoy por su “Makinavaja” tapa elaborada con una base de arroz de navajas, esparrago de mar, gominola de jengibre, alioli ahumado de lima y pan crujiente de alga nori, simulando un roll, que le ha merecido ganar un estuche de vinos de la D.O. Rueda y un diploma, entregado por el concejal de desarrollo económico Urbano Revilla, en representación de la Denominación de Origen.
Tapa maridaje con cerveza Mahou “taco pepiado” del Lúpulo Dorado
Borja Gutierrez Fernández, ha ganado un lote productos Mahou, entregado por Nuria Escribano en representación de la cervecera.
Tapa maridaje con un vino rosado de la D.O. Arlanza
El bar restaurante Mónaco ha sido el ganador de la tapa maridaje con un vino rosado de la D.O. Arlanza, por la “tosta de bacalao ahumado” con tomate rallado, vinagreta y salsa gaucha
El ganador ha recibido un estuche de vinos, entregado por Rubén Montero enólogo y propietario de la bodega Señorío de Valdesneros.
Una ruta concurso de tapas que es posible gracias al apoyo público – privado
TaPalencia San Antolín ha contado con el patrocinio de Fuentes de Lebanza, cerveza Mahou, la D.O. Arlanza, Tudis Hostelería, la D.O. Rueda y Elmar. Con la colaboración de: Bodegas Señorío de Valdesneros, Quesos Campos Góticos, Delicatessen Mavimar y LavAzza. Con la organización de la Academia de la Tapa y del Pintxo.
La entrega de premios ha tenido lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Palencia con la presencia de autoridades locales, representantes de las empresas patrocinadoras y los hosteleros premiados.
Comunicación Academia de la Tapa
Gerali Rodríguez (687186867) | grodriguez@academiadelatapa.com