El jurado del V Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia 2026 estará presidido por la chef María José Meda, responsable del restaurante El Batán, distinguido con una estrella Michelin y un sol Repsol. El certamen se celebrará los días 19 y 20 de octubre en el Monasterio de San Pedro de Rocas, en la Ribeira Sacra ourensana. Junto a Meda, otros cuatro profesionales con amplia trayectoria en cocina, formación y divulgación gastronómica evaluarán las propuestas participantes para elegir la mejor tapa gallega del año.
Acompañarán a Meda los cocineros Juan García, del restaurante Dólar Coreses (Vitoria-Gasteiz), y Mario Argüelles, de TC28 Beber y Comer (Mieres, Asturias). También formarán parte del jurado Tamara Cabezudo, cocinera y divulgadora gastronómica conocida en redes como Cookita, que llegará desde Madrid, e Irene Galindo, comunicadora y creadora de contenidos gastronómicos bajo la marca Gastroviajera, procedente de Granada.
El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia está organizado por la Academia de la Tapa y del Pintxo. Lo impulsa la Deputación de Ourense, a través del Instituto Ourensano de Desarrollo Económico (Inorde), en colaboración con Turismo de Galicia. El certamen busca promocionar la creatividad en pequeño formato y ensalzar la identidad y la tradición del producto gallego. También contribuye a posicionar Galicia como destino de referencia en el turismo gastronómico.
María José Meda y la cocina vinculada al territorio
El Batán está ubicado en Tramacastilla, en la Sierra de Albarracín, donde María José Meda elabora una cocina basada en el producto de cercanía y los sabores locales. El aprovechamiento de cada ingrediente forma parte de su trabajo diario dentro de un enfoque de gastronomía circular.
Sobre lo que espera de los participantes, Meda señala: “Galicia es una comunidad con mucha historia, tradición, identidad y cultura gastronómica. Espero encontrar en cada propuesta historia, paisaje y producto. La tapa ganadora no solo destacará por su creatividad, sino que nos habrá hecho viajar por toda Galicia en tan solo tres bocados, rindiendo un verdadero homenaje a sus productores y a su tierra”.
Los miembros del jurado
Juan García cocina en Dólar Coreses, en Vitoria-Gasteiz. Es el actual ganador de la Semana del Pintxo de Álava, título que también conquistó en 2023 y 2025, quien define su propuesta como “la cocina de la abuela vista por un chico de 30 años” y es un firme defensor del formato en miniatura. En su palmarés destaca asimismo el tercer puesto en Madrid Fusión 2025 al mejor pintxo de España, la victoria en Talentos de Matiko y el accésit Aquavall en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.
Mario Argüelles es jefe de cocina de TC28 Beber y Comer, en Mieres, y una de las figuras de referencia en la cocina en miniatura asturiana. En 2025 se proclamó campeón de Mieres de Pinchu y conquistó el Concurso Nacional de Cocina en Miniatura de Vitoria. Su trayectoria incluye dos títulos como campeón de Pinchos y Tapas de Asturias (2018 y 2019), el subcampeonato de España en el certamen de asociaciones de hostelería de Madrid Fusión (2023) y el tercer puesto en el Concurso Internacional de Patatas Bravas.
Irene Galindo es comunicadora especializada en gastronomía, territorio y sector primario. Con su proyecto @gastro.viajera, reconocido en el Top 5 mundial Winegastro de los VinoInfluencers World Awards 2026, visibiliza en vídeo el origen de los alimentos y el trabajo de sus productores para acercar el medio rural al gran público. Para Galindo, “la cocina en miniatura no se mide por su tamaño, sino por lo que cuenta: territorio, tradición y trabajo”.
Tamara Cabezudo conocida en redes como Cookita, es jefa de cocina, formadora y divulgadora con experiencia internacional. Actualmente dirige la cocina del colegio americano El Dragón, imparte clases en la escuela inclusiva Vrulé y ha sido formadora en proyectos de MasterChef. En sus iniciativas colabora con proyectos de innovación culinaria mientras divulga en redes una cocina accesible, basada en el producto y la técnica.
El desarrollo de esta cita gastronómica es posible gracias a la implicación de Estrella Galicia, Adega Ponte da Boga, Cabreiroá, Currás y Salgado, Aperol, IberCook, Reyvi, Fornet y Grupo Intecno.
Colaboran también en el campeonato CienPorCel, Povarelo, Porto-Muiños, Mariñeiras da Veiga, D.O. Monterrei, Cárnicas Eurogal, illy, Legufrut, Merluza de Celeiro, Pan de Cea, Tiramisú Multiverso, Cociña Ourense, Amigos da Cociña Galega y Burial.
El certamen se retransmitirá en tiempo real vía streaming desde la web academiadelatapa.com.
Comunicación Academia de la Tapa
Gerali Rodríguez | grodriguez@academiadelatapa.com