“Desde 2019 que realizamos la primera jornada de formación para nuestros cocineros con la Academia el trabajo se ha destacado por su profesionalidad, por tenerlo todo planificado en los eventos, la promoción en los medios de comunicación y en redes sociales. La organización ha resultado notable en los Campeonatos de Pinchos y Tapas de Castilla y León, el desarrollo de la marca y web Gastropalencia.es, junto a las rutas de tapas Tapalencia. La difusión y el retorno que han tenido para Palencia han sido exitosos, logrando durante noviembre 2019 a noviembre 2021: - 26.000 visitas a Gastropalencia.es - 10.000 pinchos vendidos en las diferentes rutas y eventos gastronómicos. - 2.000.000€ de impacto económico”.

“Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda llevamos trabajando con la Academia (antigua Baseclik) varios años. Comenzamos con campaña en el País Vasco y tras el buen trabajo realizado y buen desarrollo de las accione decidimos también por ejemplo colaborar en el I y II Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, celebrado en Palencia. Mikel Martínez, en concreto, posee un extenso conocimiento del mercado y de la gastronomía y con un amplía red de contactos que garantiza el buen fin de las acciones”.

“Bragard ha colaborado con el Congreso de pintxos y tapas para hosteleros desde 2013 como muestra de su apoyo a la defensa de la calidad en la gastronomía y la necesidad de una buena formación para los profesionales del sector. Este concepto nos cautivó desde el primer momento por la calidad de los ponentes y nos gustó particularmente que los alumnos, después de la clase magistral, pudieran probar las recetas que acababan de aprender. El mundo de las tapas tiene aún mucho camino por recorrer en su expansión internacional, y la creación de La Academia de la Tapa contribuirá ciertamente a su éxito”.

“En 2019 tuvimos la suerte de colaborar con La Academia de la Tapa y del Pintxo en el Congreso de gastronomía en miniatura, antiguo MINIMAL, enmarcado en el año en el que Almería fue Capital Española de la Gastronomía. Fue un placer trabajar con La Academia y con todo su equipo dirigido por Mikel Martínez, ya que nos demostraron su profesionalidad y experiencia en este tipo de eventos gastronómicos y nos permitió estrechar lazos con clientes del sector de la hostelería en Almería, ya que fueron unos días intensos y muy emocionantes. Desde el punto de vista de inversión de imagen de nuestra empresa frente a nuestros clientes estamos convencidos que esta colaboración con La Academia en Minimal nos ayudó a posicionarnos más fuertes en nuestro sector. Espero que en el futuro podamos volver a colaborar con Mikel y todo su equipo en otros proyectos en Almería.”

“Una academia muy profesional, siempre atentos y con ganas de hacer las cosas bien. El nivel de los cocineros que consiguen para los eventos es muy alto, así como el nivel de los visitantes. Te da muchas posibilidades de hacer contactos con restaurantes en muy poco tiempo”.